自然学校主催の農家レストラン「しらかみオープン　

　　■　自然学校主催の農家レストラン「しらかみオープン

自然学校主催の農家レストラン「しらかみ」オープン


農家レストラン「しらかみ」	山菜料理などをつくる改修した実習室

　白神自然学校一ツ森校は、地元の農家の婦人部が主体となって山菜料理の実習や「白神まん」という蒸しまんじゅうなどを作ってきた。その間、自分たちが採取した山菜なども加工したいということになり、真空パックの器械のの導入や、２００５年８月には、山菜料理教室も改修工事を行い広くした。
　そこで地元のお母ちゃん達が集まっては構想を練って、につめてきた白神山地の里一ツ森地区のもてなし料理がついに完成した。名前も「白神御膳」である。
　メニューは下記の通りで、大本豪華な内容になっている。津軽藩の始祖と仰がれる大浦光信（おおうら　みつのぶ）公が、鰺ヶ沢後の種里（たねさと）に入部した後、近隣を平定し大浦（岩木町）へと進み、後に津軽統一を果たし、津軽藩初代藩主となった為信公へと続く歴史の第一歩がここ種里城址にあると言われている。
　その始祖が食べた料理とも思える山・川・海の地元の自然を一杯の愛情で包み込んだ「白神御膳」。農家の婦人会の自信作である。

　種類は二種類有り、白神御膳２０００円と白神膳１８００円である。


白神御膳	試食会に参加したツアー参加者


かじかの塩焼き	岩魚とイカの塩焼き	イカ寿司ほか	お煮しめ

白神御膳季節メニュー

一、岩魚の塩焼き
一、カジカの塩焼き（季節限定御膳用）
一、スシコ
一、お煮しめ
一、イカ寿司（限定御膳用）
一、天麩羅（季節によって違う）
一、ぜんまいくるみ和え
一、こごみくるみ和え
一、イカ山椒和え
一、ミズの水物
一、オクラとミズのむかご和え
一、みょうが酢漬け
一、鯵の南蛮揚げ
一、味噌汁
一、ご飯（炊き込みご飯）
一、りんごもしくはフルーツ
一、白神まん
一、ドクダミ茶

但し、季節によって内容が変わる場合がありますが、品数は同じです。

このメニューは予約制です。１１月中旬より「オープンします」予約は一週間前までに
お願いします。尚、ツアーとセットでの注文も受け付けます。

連絡は下記の自然学校までご連絡ください。

特定非営利活動法人　白神自然学校一ツ森校　事務局

住所：〒038-2723　青森県西津軽郡鰺ヶ沢町大字一ツ森町字上禿88-2
tel.fax:0173-82-7057　e-mail:school@shirakami.gr.jp