地元雇用の為の山菜料理の実習会はじまる

　　■　地元雇用の為の山菜料理の実習会はじまる

地元梨中・鬼袋・一ツ森地区の雇用創出の為の実習はじまる

　１月２８日この日は、地元梨中・鬼袋・一ツ森・大然地区から自然学校で働きたいと願っている方々による、山菜料理並びに白神まんの実習の講習会が行われた。
　参加者を指導したのは、一ツ森地区の婦人会の先立ちのリーダーである。自然学校で今まで作ってきた地元の山菜や野菜を使った伝統料理の数々を手際よく指導していた。白神山地の麓では数々の自然と共生して暮らしてきた伝統文化があります。特に、食については、山菜・キノコ・川魚・海の魚と季節季節により数々の料理があり、その味を次世代に伝承すると共に、世界遺産白神山地を訪れた人々に、自然学校では、山菜料理として、実習を行っています。
　この日は昨年の春に収穫した「ゼンマイ」を冷凍付けしておいたものを使った料理などを作ってみた。新しく参加するメンバーは、「こんな田舎料理を都会の人は食べるかなあ」といいながら作っていたが、この味こそみんなが求めている味であり、最高の食育と考えます。こういう地の物を季節感をもちながら食べていれば、現代人の成人病もなくなり、健康そのものではないでしょうか。
　この日は白神自然学校インストラクター養成講座の参加者もこの試食に立ち会い、ものすごく感激していました。是非、これからも自然学校の味のレパートリーを広げて頂けることを願っています。午後は、自然学校自慢の「白神まん」づくりに励んでいました。




天然ナメコと菊の酢の物	大豆とニンジンの和え物	ワラビの豆腐和え物

けの汁	イカの山椒和え物	ゼンマイのもどし和え物

特定非営利活動法人　白神自然学校一ツ森校　事務局

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